肠仔葱香小面包
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人做过这道菜
jume0128
第一次做成功的面包，试过好几次，都是要不不出膜，要不发酵得不好。今天试了一下冷藏法，终于揉出膜了，后发酵和后盐后油，10几分就可以
用料
肠仔葱香小面包的做法
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面粉+糖+62克牛奶搅拌后揉光滑，用保鲜袋包好放冰箱冷藏4小时，拿出来后加2克盐揉到看不盐粒，用10克牛奶化一下酵母粉加入面团中，再揉好，这个时候可以加入室温软化的25克黄油，一点一点加，边加边搓，搓到出粗膜就可以了。室温发酵2倍大，整型再2次发酵，发酵好喷洒一点水在面包上，放上一点小葱碎，予热好的烤箱170度25分钟，出来再刷点熔化的黄油就好了。
