零失败重芝士蛋糕(生酮友好,低碳水,免烤箱,电饭锅版)

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芝士就是力量!
生酮饮食最开心的事情,就是可以吃芝士,吃各种芝士!
所以,给自己做一款可口的重芝士蛋糕,势在必行!

不生酮的同学把杏仁粉换成低筋面粉就可以啦。

用料  

饼底材料:
杏仁粉 80克
黄油 40克
可可粉 12克
零卡糖(或者赤藓糖醇) 5-10克
蛋糕材料:
奶油奶酪 250克(或者227克)
杏仁粉 30克
零卡糖(或者赤藓糖醇) 20克/55克(可按自己口味调节)
淡奶油 100克
鸡蛋 2个蛋黄(也可以一个全蛋一个蛋黄,也可以两个全蛋)
六寸模具(如果是活底,请在底部外围包好2层锡纸) 1个
少许

零失败重芝士蛋糕(生酮友好,低碳水,免烤箱,电饭锅版)的做法  

  1.       黄油隔水加热融化,或者微波炉低温融化后,加入饼底材料用的杏仁粉,糖,可可粉的混合材料中。
          搅拌均匀后,你将得到一个湿面团。
          把这个湿面团均匀按压在一个六寸模具底部。放到冰箱冷藏备用。(不放进冰箱也没有问题)

    零失败重芝士蛋糕(生酮友好,低碳水,免烤箱,电饭锅版)的做法 步骤1
  2.       奶油奶酪微波炉低温融化成奶油的丝滑状后(没有很丝滑,疙疙瘩瘩也没问题),放凉回到室温。
           加入淡奶油,杏仁粉(基本不用过筛,少洗个滤网呗),糖,盐,蛋黄搅拌均匀。不愿费劲的话,用打蛋器低速搅拌均匀也可以,不要打发,均匀即可。
           倒入模具后,用力震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜。
           放入电饭锅隔水蒸35分钟。(按蛋糕键一次,或者煮饭键一次差不多)

    零失败重芝士蛋糕(生酮友好,低碳水,免烤箱,电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 出锅放凉后,连同模具放到冰箱冷藏一个晚上。

    零失败重芝士蛋糕(生酮友好,低碳水,免烤箱,电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 照片上这次用的全蛋,用了打蛋器搅拌,气孔比较多(图方便,懒癌的后果)。
    如果只用蛋黄,颜色会更黄,并且组织比较细密,没有什么气孔。

    总之,这是没有烤箱也能轻松拥有高颜值的生酮重芝士蛋糕。

    懒惰的话,不做饼底,只做芝士蛋糕部分也十分简单好吃!

    零失败重芝士蛋糕(生酮友好,低碳水,免烤箱,电饭锅版)的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2020-03-14 22:18:26
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