满分周黑鸭
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人做过这道菜
再来一颗旺仔小馒头
特殊时期发现的超绝美味
一晚上说了无数个太好吃了！
转存一下，自己用
一晚上说了无数个太好吃了！
转存一下，自己用
用料
| 鸭货 | 一斤 |
| A腌制 | （第一次做看掉了我没腌制，也好吃！） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 葱 | 适量 |
| B香料 | （除了辣椒，其他的需要开水泡2分钟去涩） |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷（可无） | 1片 |
| 干辣椒（切开） | 20个 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 花椒 | 30粒 |
| C料汁 | （一勺10克） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 20个小的，或者六七个大的 |
| 啤酒 | 1罐 |
| D素菜 | （随意！） |
| 莲藕 | |
| 千张 | |
| 金针菇 |
满分周黑鸭的做法
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鸭货（鸭翅，鸭脖，鸭掌等）冷水泡一个小时去血水
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沥干水分，加入A腌制一小时，中途翻面，确保都腌制到
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腌好的鸭货冷水入锅，大火煮开，不盖盖子，撇去浮末，捞出来冷水清洗，沥干水分
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鸭货+B香料+C料汁，液体重量是没过鸭货三分之二，开火大火煮沸，转小火煮10分钟。（鸭脖可以切小块，更好入味）
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翻面，加入素菜，小火煮十分钟，再转大火，收汁
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吃！很麻很辣很好吃！
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网图
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