油焖春笋
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人做过这道菜
Am不吃鱼
如果你问我代表春天的食物是什么
那我第一反应一定是春笋和艾草
在四季不分明的南方里
吃到春笋就知道春天来啦
那我第一反应一定是春笋和艾草
在四季不分明的南方里
吃到春笋就知道春天来啦
用料
油焖春笋的做法
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笋剥开去掉老根洗净挤干水分
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用刀拍一下笋就会碎，这样会更入味
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轻点拍，不然会飞溅的到处都是
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锅内倒油，油多一些
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放入冰糖，小火煮至冰糖融化
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炒出糖色，一定要小火，不然冰糖焦了就苦了
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放入切好的笋爆出香味
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滴入几滴白醋，这样笋更鲜哦
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倒入生抽和老抽，老抽别多，多了笋就发黑啦
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加入少许水，加盖小火焖10分钟
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开盖，大火收汁
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装盘就可以开吃啦
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虽然是甜口的，但又特别香。
小贴士
1，强烈推荐用冰糖哦，这样做出来油光锃亮特别有光泽有立体感的
2，每种酱油咸度不同，我用了酱油之后就没有再放盐，根据自己的口味进行调整
3，不同笋也不同，个别品种的笋是需要先焯水的，焯水5分钟之后捞起，焯水时加入几滴白醋
4，如果放盐，在最后收汁时再放
2，每种酱油咸度不同，我用了酱油之后就没有再放盐，根据自己的口味进行调整
3，不同笋也不同，个别品种的笋是需要先焯水的，焯水5分钟之后捞起，焯水时加入几滴白醋
4，如果放盐，在最后收汁时再放
