爽口拌豆芽菜—年夜饭回忆/春饼必备
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人做过这道菜
嘟妈的三餐四季
这是一款我从小吃到大的家常菜，简单的食材，快手的料理。无论是年夜饭上搭配荤菜下酒，或是配春饼卷菜，再或是送白粥，都是一道家常美味。
用料
爽口拌豆芽菜—年夜饭回忆/春饼必备的做法
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绿豆芽焯水去除豆腥味，开水下锅，再开后即可捞出，胡萝卜，黄瓜，大葱切细丝
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热油下花椒，炸香后，花椒捞出，加入胡萝卜丝中火煸炒
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胡萝卜丝炒软后，加入葱丝
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倒入抄好的豆芽，转大火，顺锅边淋入白酒，再加生抽，醋，糖，少许盐
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加入黄瓜丝，关火，拌匀，加少许香油，出锅
小贴士
1.我因为减脂，没加粉丝，小时候家里做的都是加煮软的粉丝，再拌匀的；
2.这个属于热炒的凉菜，提前做好会很入味；
3.真正做熟的其实只有胡萝卜丝和豆芽，葱是半熟，黄瓜入锅即关火，不要炒火大了；
4.白酒是点睛之笔，最好是高度，烹香后这道菜酒香浓郁。
2.这个属于热炒的凉菜，提前做好会很入味；
3.真正做熟的其实只有胡萝卜丝和豆芽，葱是半熟，黄瓜入锅即关火，不要炒火大了；
4.白酒是点睛之笔，最好是高度，烹香后这道菜酒香浓郁。
