绍子蒸蛋
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人做过这道菜
欢欢早安
简单几步做出细腻无气孔的高颜值水蒸蛋
用料
绍子蒸蛋的做法
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香菇泡发后切小丁，姜 蒜切末，葱切葱花
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肉切小颗粒
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热锅凉油放肉末和姜 蒜翻炒
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炒至肉微微变色加豆瓣酱炒出香味
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放入香菇碎翻炒出香味
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放入耗油调味，撒上葱花起锅
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成品
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鸡蛋加盐用蛋抽搅打均匀（轻轻搅拌，以免气泡过多）
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温水慢慢地加进蛋液里，一边加一边搅拌
（慢慢搅拌，以免气泡过多）
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搅拌好的蛋液
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过筛2次
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细腻无气泡
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放入开水锅中，蒸8分钟
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细腻无气孔的水蒸蛋做好了
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成品
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开始享用吧
小贴士
1、鸡蛋和温水的比例1:1.5，水温不要超过50度
2、搅拌蛋液一定要轻些
3、蛋液一定要过筛
4、蒸的时间一定不要长，2个鸡蛋我一般只蒸8分钟
2、搅拌蛋液一定要轻些
3、蛋液一定要过筛
4、蒸的时间一定不要长，2个鸡蛋我一般只蒸8分钟
