家常素麻婆豆腐的做法，简单易上手，没肉也想吃2碗
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
豆妈糕点1
今天咱们来分享一个纯素的家常版本的麻婆豆腐。
不需要肉，也不需要豆豉、海椒粉。
用香菇、洋葱炒香，再与其他调料一起煮出麻婆豆腐，简单易上手，喜欢麻还是喜欢辣，完全跟着自己的口味来，超下饭哦。
不需要肉，也不需要豆豉、海椒粉。
用香菇、洋葱炒香，再与其他调料一起煮出麻婆豆腐，简单易上手，喜欢麻还是喜欢辣，完全跟着自己的口味来，超下饭哦。
用料
家常素麻婆豆腐的做法，简单易上手，没肉也想吃2碗的做法
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准备食材
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香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。
1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。
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锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐；
煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。
豆腐焯水不仅可去除豆腥味，也可去除豆腐中的水分使得豆腐更容易入味，也不容易散烂。
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锅里烧热油，放入洋葱、香菇一起翻炒变软。
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加入蒜末、葱末一起炒出香味。
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加入1大勺豆瓣酱、1小勺辣椒粉一起炒出红油。
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加入1碗清水煮开。
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加入豆腐块轻轻翻炒均匀。
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煮2-3分钟。
然后加1铲生抽、适量盐、胡椒粉、小搓白糖一起推炒均匀，再煮2分钟至豆腐入味。
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分三次向锅里加入淀粉水，每次加完淀粉水拌均匀后，再加下一次。
这样可以使煮出来的豆腐裹汁均匀，更滑嫩入味。
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煮至汤汁浓稠。
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最后，撒上适量花椒粉、一把蒜苗叶一起炒均匀即可。
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麻婆豆腐完成！
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虽然没有肉，但豆腐入味，裹汁均匀，下饭一流。
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孩子也特别爱吃啊~
小贴士
1、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都可以，炒的时候注意尽量用锅铲推，动作轻一些。
2、觉得我用的配菜多？相信我，吃的时候您会嫌少的，里面的香菇、洋葱比豆腐更下饭。
3、现磨的花椒粉最好，最香，没有话也可以直接用现成的。
2、觉得我用的配菜多？相信我，吃的时候您会嫌少的，里面的香菇、洋葱比豆腐更下饭。
3、现磨的花椒粉最好，最香，没有话也可以直接用现成的。
