古早蛋糕🍰

150克的油烧热80度左右！放入晒好的面粉里快速顺时针搅拌！搅拌出来有点浆不用担心！然后趁热放入牛奶继续搅拌！

加入牛奶后搅拌后也是有点稠度感，不用担心！继续放入蛋黄搅拌！一直搅拌均匀即可！

打发蛋清：两克盐还有柠檬汁或者白醋都行打发！白糖分三次加入！打发到有尖角即可！不要打太硬！会开裂！

将三分之一的蛋白放入刚才搅好的面和蛋黄里上下翻办均匀！然后将其导入剩下的蛋白里上下翻办均匀！导入模具里振出气泡！

烤箱预热10分钟！上下温度145度！70分钟！

在烤箱托盘里放入一些凉水然后将准备好的面料放入上面！这就是大家说的水域法！我在模具底部抱上了一层锡纸这样就可以开始烤了！

细腻有弹性！视频没有录好！大家随便看一下吧！