家常烧卖
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人做过这道菜
二丫麻麻18174109536
从桂林潇妈那里学来的配方，得到全家人的一致好评，记录一下，期待能分享给有缘人。
此方可做50～80个，看个头大小。
此方可做50～80个，看个头大小。
用料
| 五花猪肉 | 500克 |
| 糯米 | 750克 |
| 小干香菇 | 20朵 |
| 木耳 | 3大朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小葱 | 20根 |
| 老抽 | 50克 |
| 生抽 | 50克 |
| 耗油 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 饺子面粉 | 400克 |
| 温水 | 200克 |
家常烧卖的做法
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香菇洗净泡水。木耳洗净泡水。
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用泡出来的香菇水煮糯米饭，水量比平时煮饭稍少一点点。
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煮饭期间准备材料，所有材料切丁，葱白和葱叶分开放。
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和面好后盖好醒发半小时。
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醒面时炒香肉，肉铲到锅边，爆葱白，混合炒一下，再铲到锅边，放入香菇木耳丁，炒香，混合炒一下，铲到锅边，放入胡萝卜炒熟，混合炒一下，放入料酒生抽老抽糖耗油，盐，调味道，比平时炒菜咸一点，后面还要拌饭。
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炒葱白
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炒香菇木耳
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炒胡萝卜
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调味
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煮好的饭
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拌饭，再微调味道。
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加入葱叶
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擀比饺子大一点的剂子，包起来，自己擀的皮弹性大，随便包，收口不闭合，掐出腰线即可。
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上锅蒸，上汽后5分钟关火，焖5分钟出锅，垫油纸！或者不粘底的馒头纸，否则出锅容易粘底。
小贴士
此方也可以做荷叶糯米鸡，或直接吃的糯米饭，口感相当不错！用外面卖的饺子皮做请减量，因为弹性不是太好。
