红根菠菜洗净，焯水，胡萝卜切丝，木耳泡发好后切丝，碗中打入鸡蛋搅匀，葱花适量
锅中倒入适量油，七八成热放葱花，翻炒几下，放入胡萝卜丝，翻炒几下，放酱油，添凉水，盖盖子煮开，放盐，放面条，木耳丝，快煮熟的时候放红根菠菜，完全煮熟后，沿着锅边打入鸡蛋液，关火。
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