斑节虾清水洗净,剪去虾须,不要开背不要开背不要开背!重要的话说三遍!斑节虾一点不脏,不用去虾线。其它你们用黑虎虾做盐烤大虾,一定要开背去虾线啊。市场刚刚恢复,今天的虾有点小,就不用穿竹签啦,如果大虾,建议还是穿个竹签。
粗盐和花椒粒混合,分2个容器装好。下面那个方的是我等一下要把虾倒进去烤的,所以薄薄铺满底下一层就好。剩下的另一个是等一下要盖在虾上面的,稍微留多一点。
倒白酒,把虾灌晕。大概两瓶盖这么多,盖上盖子,用力整荡,把虾震晕。嘿嘿,不然待会儿一上盐层活蹦乱跳,把你吓死。另外嘛,白酒去腥增香。这时候,上面那两个盐盘进烤箱,烤箱200度预热10分钟。
半晕的虾,还在垂死挣扎。
厨房纸铺一层,虾子一个个拿出来排排站。强迫症如我,一边排一边数。这样排队不是为了数数,是为了把虾身上的水分吸干。不然湿乎乎地倒在盐里上,烤完让你咸到没有朋友。
盖上一层厨房纸。安息吧,虾子们。完成最后的祭奠仪式。
预热时间到!把擦干的虾平铺到烤盘中,另一个容器里的盐粒小心均匀地铺在虾上。一定要戴烤箱手套啊!
烤箱中层,200度,10分钟。顺便再烤两个香蕉,给儿子们当甜品。
时间到!烤完是这样的。不能这样上桌,吃到后面,越吃越咸!一定要把虾挑出来,抖掉盐粒,另外装盘。
这样,就可以上桌啦。咸香甘甜,肉质弹牙的盐烤斑节虾完成✅。吃光光是对一道菜肴最好的评价。😊