鱼掏洗干净,取出内脏,两面打十字花刀,里外薄薄的抹上一层盐,加少量生抽放盘里腌制十分钟。
小米辣切圈,姜切片,蒜瓣拍扁(也可以轻轻的按一下)。放碗里备用。
开小火,热锅凉油,五成热左右放入整条鱼小火慢焙,鱼身上撒入姜蒜辣椒配料一起煎。煎制两面金黄后加入少量生抽,少量水盖上锅盖焖至收汁后起锅。
鱼放入盘中,将配料放在鱼身上即可。完成,一个字“香”😍😍。
上传你做的红焖金昌鱼