留住春天～腌笃鲜【珐琅锅版】
0
人做过这道菜
roro爱吃ro
在苏州读研时候最爱的味道，时隔三年，终于有时间在家做一次腌笃鲜。
没有咸肉，只用了金华火腿片提鲜，
边吃边想，那些可爱的南方姑娘们……
你们还好吗？
没有咸肉，只用了金华火腿片提鲜，
边吃边想，那些可爱的南方姑娘们……
你们还好吗？
用料
留住春天～腌笃鲜【珐琅锅版】的做法
-
【焯水】
春笋洗净，切块，焯水
排骨焯水后，冷水冲掉浮沫
-
豆腐皮切条，扭成“百叶结”
-
冷水下锅，水量1200ml左右
加入3勺黄酒、姜片、排骨、金华火腿，煮15分钟。
-
加入焯水后的春笋、百叶结（豆腐皮卷），中火15分钟。
-
加一勺盐，转小火炖10分钟。
-
出锅前，尝一下，再酌情加盐。
小贴士
按理应该多炖一会儿，时间原因缩短了。
