不粘锅做玉子烧鸡蛋卷

三个鸡蛋加入一个鸡蛋分量的牛奶、切碎的思潮大林的龙虾味蟹柳一袋、盐半小勺、一勺淀粉、两勺绵白糖搅拌均匀后，准备一个火锅用的大汤勺或者炒菜的炒勺（为了一勺蛋液刚好放入不粘锅摊平）

平底锅放入一小块黄油加热化开，均匀的沾满锅底后把多余的油倒到一个小碗里，放一个刷油的刷子，留着每次给锅里补油。没有刷子就一次倒一点油进去，或者拿木头铲子沾点油抹一抹锅也可以。

油热后加入一勺蛋液转小火，我用的电磁炉煎炸的2个档，蛋液底层稍为凝固后用木头铲子从一边卷起，卷成一个长条后推到一边。用刷子在锅底刷一层油，再加一勺蛋液，晃动一下锅让蛋液均匀的平铺到锅底，蛋液底层稍为凝固后用木头铲子从一边卷起，卷成一个长条后推到一边。重复以上步骤到蛋液用完，大概卷了五次。关火最后用铲子整形，尽量让蛋卷方一点。

把蛋卷倒入盘子里切成段，摆盘就可以吃了。味道鲜甜，口感软嫩非常美味。