快手番茄肥牛烩面
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人做过这道菜
Amber_b84t
- 想吃番茄肥牛汤，可是又懒得另作做主食，于是决定一碗端
- 碳水：面 100g，约280cal，10g蛋白质
- 蛋白质：肥牛 100g，约125cal，20g蛋白质
- 脂肪：椰子油+肥牛里的少量脂肪
- 蔬菜：上海青，金针菇
- 最近几周自己在家做饭，兼顾营养和自己喜欢的口味，发现对零食的craving少了，也不会没完没了的想吃甜点，体重还降了。唯一的问题就是在做饭上花的心思多了。不过都有个学习过程吧，就当是在投资自己的能力了。
- 此为一人份，因为感觉汤面过夜不会太好吃，另外做起来真的很快，所以也不用过夜
- 碳水：面 100g，约280cal，10g蛋白质
- 蛋白质：肥牛 100g，约125cal，20g蛋白质
- 脂肪：椰子油+肥牛里的少量脂肪
- 蔬菜：上海青，金针菇
- 最近几周自己在家做饭，兼顾营养和自己喜欢的口味，发现对零食的craving少了，也不会没完没了的想吃甜点，体重还降了。唯一的问题就是在做饭上花的心思多了。不过都有个学习过程吧，就当是在投资自己的能力了。
- 此为一人份，因为感觉汤面过夜不会太好吃，另外做起来真的很快，所以也不用过夜
用料
| 西红柿 | 一个（中） |
| 肥牛 | 100克 |
| 金针菇 | 半把 |
| 面 | 100g |
| 青菜 | 100-200g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 油 | 10克 |
| 生抽 | 1勺（15ml/勺） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 一小勺 |
快手番茄肥牛烩面的做法
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主要食材
-
忘记面了 😉乌冬面，碱水面，挂面…各种面都可用，只是吸水程度不同，要适当调整水量。
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先煮沸一小锅水，把肥牛放入，变色捞出，过个腥味。
-
热锅冷油，下蒜片炒香，把番茄丁放入，炒出番茄汁来，放入金针菇，蚝油一勺，生抽两勺，糖少许，清水一杯（约250ml），煮沸
-
下入面，煮约2分钟（根据面来调整）；加入青菜（我比较喜欢切小些，好消化吧），煮约一分钟，加入煮好的肥牛；等再次沸腾，加入少许葱花，就做好了
小贴士
- 调味要根据食材的多少，可是先放少量生抽，出锅前再调味
- 糖不可不放，只放一点，可以中和番茄的酸味，还提鲜，加入少量ketchup也行，因为2/3的ketchup都是糖
- 如果放的蔬菜水分比较多，就少放清水；反之多放一点
- 如果要加大分量，还可加入罐装番茄（不是ketchup，就是只有番茄丁的那种），番茄味道更浓
- 糖不可不放，只放一点，可以中和番茄的酸味，还提鲜，加入少量ketchup也行，因为2/3的ketchup都是糖
- 如果放的蔬菜水分比较多，就少放清水；反之多放一点
- 如果要加大分量，还可加入罐装番茄（不是ketchup，就是只有番茄丁的那种），番茄味道更浓
