家庭随意懒人版简单红糖枸杞枣糕,料量随意,很难失败

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枣味糖味烤箱不同,根据自己的情况摸索,希望做出自己的味道

用料  

红枣 20颗,可以少点,多了吃的时候有枣感,看你喜好
红糖 50~60克,红糖甜度不同你也可➕黑糖,后面白糖就多加点
白糖 20克左右
少许,不加也行
低筋面粉,蛋糕粉 240克(我家烤箱50l,小烤箱的亲所有东西量减半)
鸡蛋 7个看鸡蛋大小做调整,我这个正常鸡蛋
柠檬汁 少许(没有用醋也行)
实用小苏打 4克
牛奶或者奶粉 喜欢吃多一点,稀了直接➕奶粉,粘稠了加牛奶,都没有就不加
油(没味道的油)色拉油,玉米油…… 130左右
蜂蜜 3勺
芝麻 少许

家庭随意懒人版简单红糖枸杞枣糕,料量随意,很难失败的做法  

  1. 大枣,也可以小枣就多放点,不甜的就后面多加糖,去核

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  2. 枸杞,爱吃加不爱吃不加,没关系

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  3. 我这个红糖不怎么甜,红砂糖50克够了

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  4. 红糖枸杞去了核的大枣,加水过枣那么多,量也没那么严格要求,多了就多煮会,但是至少这些,盖盖子煮大火烧开后小火把水煮收汁,黏糊状(搅和完成一坨)若实在水多了,就只取厚的,后面多加点奶粉,还稀,就再多点面粉,放凉,一定要凉,不然看下步

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  5. 不然鸡蛋就熟了……粘稠度大概这样,煮枣的时候做蛋清分离(蛋黄里有枸杞…是因为神兽喜欢乱参与…放也行,无所谓)搅拌

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  6. 每步必须这点字……做个谱不容易啊

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  7. 盐味了提甜,可以不加,少加,别多加

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  8. 油也不用那么标准,最后的成品中,有油口感不干

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  9. 蜂蜜,主要作用是保湿,味道也甜,这个挺重要的,这个没法称量,3勺吧,可多可少(别太多)没有不加

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  10. 厚了加牛奶,稀了加奶粉,我这个因为牛奶早上剩下了,所以量不一定要求那么严格,多点粉就行

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  11. 把面粉一起加里搅拌,注意⚠️加了粉之后就不能使劲拌了,不是和面哈,混匀了就行

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  12. 最后的样子,油汪汪的,这个粘稠的,稀了加啥,干了加啥大家都知道,自己调整

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  13. 用锡纸做个烤盘,我不爱刷烤盘,就是这么懒

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  14. 打发鸡蛋清的时候,分3次加入白糖,这个味了鸡蛋清的口感,不是味了甜了

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  15. 这个可怜🥺的柠檬已经被捏了三回了,量多少(指定不是几滴)就中力捏一下,差不多就行

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  16. 打成这样可以了

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  17. 分3次翻拌,不是搅拌,为了不消泡

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  18. 倒锡纸里,颠烤盘,平整了之后撒芝麻,不撒也行

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  19. 烤箱预热10分,上下火180度中下位置35分钟(看着点,表皮容易上色,)

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  20. 我做的东西比较随意,家用的,有点不精致,以后改改

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小贴士

我这人比较笨,灶台杀手这几年,只是别人家的作品从来不让我失望……所以我喜欢自己调整,首先得知道加这个是干嘛的,这样就知道是不是可以替换,是不是可以没有,我的作品口感差在哪个环节,放出来一起探讨,一起进步
 

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该菜谱发布于 2020-03-15 08:21:32
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