红枣 | 20颗,可以少点,多了吃的时候有枣感,看你喜好 |
红糖 | 50~60克,红糖甜度不同你也可➕黑糖,后面白糖就多加点 |
白糖 | 20克左右 |
盐 | 少许,不加也行 |
低筋面粉,蛋糕粉 | 240克(我家烤箱50l,小烤箱的亲所有东西量减半) |
鸡蛋 | 7个看鸡蛋大小做调整,我这个正常鸡蛋 |
柠檬汁 | 少许(没有用醋也行) |
实用小苏打 | 4克 |
牛奶或者奶粉 | 喜欢吃多一点,稀了直接➕奶粉,粘稠了加牛奶,都没有就不加 |
油(没味道的油)色拉油,玉米油…… | 130左右 |
蜂蜜 | 3勺 |
芝麻 | 少许 |
大枣,也可以小枣就多放点,不甜的就后面多加糖,去核
枸杞,爱吃加不爱吃不加,没关系
我这个红糖不怎么甜,红砂糖50克够了
红糖枸杞去了核的大枣,加水过枣那么多,量也没那么严格要求,多了就多煮会,但是至少这些,盖盖子煮大火烧开后小火把水煮收汁,黏糊状(搅和完成一坨)若实在水多了,就只取厚的,后面多加点奶粉,还稀,就再多点面粉,放凉,一定要凉,不然看下步
不然鸡蛋就熟了……粘稠度大概这样,煮枣的时候做蛋清分离(蛋黄里有枸杞…是因为神兽喜欢乱参与…放也行,无所谓)搅拌
每步必须这点字……做个谱不容易啊
盐味了提甜,可以不加,少加,别多加
油也不用那么标准,最后的成品中,有油口感不干
蜂蜜,主要作用是保湿,味道也甜,这个挺重要的,这个没法称量,3勺吧,可多可少(别太多)没有不加
厚了加牛奶,稀了加奶粉,我这个因为牛奶早上剩下了,所以量不一定要求那么严格,多点粉就行
把面粉一起加里搅拌,注意⚠️加了粉之后就不能使劲拌了,不是和面哈,混匀了就行
最后的样子,油汪汪的,这个粘稠的,稀了加啥,干了加啥大家都知道,自己调整
用锡纸做个烤盘,我不爱刷烤盘,就是这么懒
打发鸡蛋清的时候,分3次加入白糖,这个味了鸡蛋清的口感,不是味了甜了
这个可怜🥺的柠檬已经被捏了三回了,量多少(指定不是几滴)就中力捏一下,差不多就行
打成这样可以了
分3次翻拌,不是搅拌,为了不消泡
倒锡纸里,颠烤盘,平整了之后撒芝麻,不撒也行
烤箱预热10分,上下火180度中下位置35分钟(看着点,表皮容易上色,)
我做的东西比较随意,家用的,有点不精致,以后改改