奶香酒釀蛋
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人做过这道菜
Ruruc
曾經在蘭州夜市吃到熱熱的酒釀甜湯，搭配了堅果雞蛋和牛奶，打開了我對酒釀風味的新大陸！
用料
奶香酒釀蛋的做法
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一杯水上鍋，燒熱後加入酒釀
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水開後嘗一下甜度，如果味道不夠可以加點糖。調味完畢加入芝麻和枸杞。我喜歡黑白芝麻混用，顏色更豐富。加好芝麻後可以煮一會兒，順便來打蛋花～
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水開後加入打散的雞蛋。
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確認蛋花悶熟後加入適量牛奶和堅果碎。若喜歡小圓子，也可以加一些。
小贴士
想煮出好看的蛋花，手法很重要！用筷子或勺子在酒釀湯中順著一個方向攪拌出小漩渦後取出，趁小漩渦在旋轉，將雞蛋倒入鍋中（盡量靠近鍋邊，但是不要碰到鍋壁）。蛋花煮10秒後關火，上蓋悶住。這樣出來的蛋花不會太碎，又很滑嫩。
