迷你红茶纸杯小蛋糕
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
晴天小超人
特别喜欢迷你的小甜点，萌萌的，很可爱~比如这款迷你纸杯小蛋糕，一口一个，随心吃。
使用娃哈哈饮用纯净水泡至的伯爵红茶液加入蛋糕中，为小蛋糕增加了特别的茶香，是这个方子的点睛之笔～
娃哈哈饮用纯净水采用反渗透技术对水进行了过滤软化及杀菌。烧饭、泡茶、炖汤都适用，4.5L家庭装的提手设计，随心便捷~https://item.m.jd.com/product/2732356.html
3月16日-4月5日，跟做我的食谱，或上传你的原创复工美味三餐，多重助攻大礼包等你拿~戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2370/
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用料
迷你红茶纸杯小蛋糕的做法
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准备好原材料
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蛋黄、蛋清分开，蛋清放冷藏或者冷冻至边上一圈冰碴
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取小锅倒入娃哈哈饮用纯净水烧开；有提手，搬起这4.5升大桶水也很顺手。
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水烧开后关火以后放入茶包，盖上盖子焖3分钟。这里使用的是伯爵红茶茶包，茶包比较方便，不用过滤；如果没有使用茶叶也是可以的
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焖好以后，用勺子背按压一下，让茶水更浓郁，取30克备用
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放5克砂糖在蛋黄里搅拌至蛋黄稍稍发白
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倒入玉米油和萃取好的伯爵红茶液，搅拌均匀
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然后筛入低筋面粉，后放入红茶碎末，可以使用茶包里的红茶碎，比较方便
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将蛋黄糊搅拌均匀
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将冷藏或者冷冻的蛋白用电动打蛋器打发至粗泡以后，分3次加入细砂糖打发
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打发至有弹性的中性偏干性，拉起有一点长度的小尖角
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然后分三次将蛋白加入蛋黄糊混合均匀
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将混合好的蛋糊倒入裱花袋中
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这里使用的事迷你蛋糕模具和纸模具，尺寸在4.5厘米左右，可以参考图片
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然后将蛋糊挤入纸杯8-9分满，如果表面有尖尖可以用手沾少许水抹平；放入预热好的烤箱中；两个蛋基本可以做30-33个
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130度烤20分钟，转150度10分钟即可
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烤好以后立即出炉，取出放凉，不回缩，密封过夜后口感更湿润~
