黑椒牛柳意大利面

0 人做过这道菜
菜谱用量是4人份,炒完后整个炒锅几乎都
装满了,建议大家根据比例自己减少用量。

(黑胡椒最好买现磨的,会更香一些)

再次强调,用料里所有的分量,包括调料,都是4人份的量!!

请仔细查看每个步骤的说明。

用料  

主料
甜青椒 2个
甜红椒 2个
牛肉 600克
意大利面 380克
大蒜 8瓣
洋葱 1个
腌肉料
小苏打 少量
生抽 1勺
蚝油 1勺
3克
黑胡椒粉 适量
酱汁料
生抽 4勺
老抽 2勺
8克
蚝油 3勺
黑胡椒粉 适量
玉米淀粉 2勺
清水 适量
其他材料
料酒 适量

黑椒牛柳意大利面的做法  

  1. 牛肉切成小条,用小苏打腌制10分钟,然后洗去小苏打,沥干净水。(这一步是为了让牛肉更嫩,不建议省略)

  2. 将腌肉料中的生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖,放入牛肉中,腌制半小时。并提前调好酱汁料。(酱汁料中的清水不要放多了,否则最后不好收汁)

  3. 青椒、红椒切丝,洋葱切小片,大蒜切片。

  4. 锅里倒油,放入大蒜炒香,倒入所有牛肉,翻炒的过程中倒入少量料酒去腥,一直炒到牛肉变色。(同步煮意大利面:水里放少量盐,烧开后放意大利面,煮到没有白芯)

  5. 炒锅里放入青椒、红椒、洋葱,跟牛肉一起翻炒,直到差不多快熟了。(青红椒会出水,尽量把水都炒没了)

  6. 炒锅里倒入菜单中的酱汁料,翻炒均匀,炒5分钟后,倒入意大利面混合均匀一起炒。(如果此时锅里汤汁比较多,需要收汁)

  7. 盛出意大利面装盘,此时再撒上一层黑胡椒粉,开吃。

小贴士

最后的味道有点微甜,不喜欢糖的可以少放点。
 
该菜谱发布于 2020-03-15 10:52:04
39 收藏


作者汐鸢的其他菜谱

黑椒牛柳意大利面的答疑

关于黑椒牛柳意大利面的做法还有疑问? 登录提一个问题