莜面 土豆 | |
蒲公英或苦苣的野菜或适合卷的绿叶蔬菜随意 |
莜面加入开水,搅成面絮,然后和成软硬适合的面团,一定不能硬。
和好的面团擀开,一定要擀的薄薄的。然后铺上擦好的土豆丝也可以加一点胡萝卜丝,切碎的野菜。然后从一头卷起切小段。切面儿朝上放蒸屉里蒸十多分。在我们这里蒸十一二分就可以啦。关火,盖盖儿焖一两分钟。就可以出锅啦!
黄瓜丝,萝卜丝炝点胡麻油,辣椒,最好有野生的扎蒙蒙(有的地方叫摘蒙,扎麻麻)。加上盐醋调成凉汤,蘸着吃,特别的香!不喜吃凉汤的,可以熬点儿肉汤。不过热汤莜面我只喜欢吃窝窝(栲栳栳),鱼鱼。