简易版舒芙蕾松饼Soufflé
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人做过这道菜
妈妈伴你
舒芙蕾，是一种源自法国中世纪的烹饪方法，质轻而蓬松。
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主食。可根据自己的喜好，搭配奶油咖啡或新鲜水果。
可以用锅煎，也可以用烤箱烤，方便制作！
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主食。可根据自己的喜好，搭配奶油咖啡或新鲜水果。
可以用锅煎，也可以用烤箱烤，方便制作！
用料
| 低筋面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 白醋 | 少许 |
| 奶油咖啡版装饰部分 | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 浓缩咖啡 | 1小杯 |
| 新鲜水果版装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 糖霜 | 适量 |
简易版舒芙蕾松饼Soufflé的做法
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制作蛋黄糊：蛋黄加牛奶、玉米油用蛋抽打散，筛入低筋粉，搅拌无颗粒待用，不要过度搅拌以免削泡。
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蛋白加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡。
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蛋黄糊与蛋白糊分三次混合，用切拌方法，快速拌均即可。
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不粘平底锅（可用黄油抺抹锅底）小火加热，舀一大勺面糊（如果喜欢厚厚的，可以再舀一勺），加少许水，盖上锅盖煎5分钟，翻一面再煎2分钟，关火焖30秒，开锅盖取出。
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淡奶油加白砂糖打发，放在舒芙蕾上面。
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筛可可粉装饰。
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加入浓缩咖啡。
奶油咖啡舒芙蕾完成，浓郁的咖啡味！
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草莓蓝莓水果版舒芙蕾，筛糖霜装饰！
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烤箱版：烤箱180度预热三分钟，舒芙蕾糊倒入模具放进烤箱，180度15-20分钟。出炉筛入糖霜。
舒芙蕾出炉趁热享用，柔软香甜，入口即化，老少皆宜！
