6寸蛋糕坯
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人做过这道菜
吃晴小姐
处女秀
用料
| 冷藏过鸡蛋 | 4个 好的3.45元 |
| 细砂糖 | 40克(30克蛋白，10克蛋黄) 0.52元 |
| 玉米油 | 40克 2.1元 |
| 牛奶 | 40克 换水一角钱 |
| 低筋面粉 | 40克 0.56元 |
| 绿葡萄 | 32颗 5块 |
| 电费 | 1块 |
| 吉利丁片 | 4克一份2克 4克 0.7 |
| 淡奶油 | 2份一份150克 300克 12克丁片里 一份6克13元 |
| 包装盒子 | 一元 |
6寸蛋糕坯的做法
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蛋黄放一个盆
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蛋清放一个无油无水盆里
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蛋黄里放10克糖，画圈搅拌，最好搅拌到微微发白，放入40克玉米油，搅拌均匀
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加入40克流奶，搅拌均匀
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加入过筛，或者懒得过筛的40克低粉，Z字搅拌均匀
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再拿翻拌刮刀把面粉翻拌均匀，使面粉融入到蛋黄液中，没有充分融入也没有关系，静止一会，开始打发蛋白
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蛋白分3次加入白糖。先用打蛋器打出大气泡，放入3分之一白砂糖，白糖量放多少可以自己决定。继续打发，我选择中速打发。打到像沐浴液一样有点稠的时候可以再加3分之一白糖，打到更稠的时候，加入剩下白糖。
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做气疯蛋糕坯，打到蛋白坚挺，不流动就可以，烤蛋糕卷的话，蛋白头弯曲不流动，即可。
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蛋黄糊再翻拌几下，将打好蛋白的3分之一加到蛋黄里，用翻拌刮刀翻拌均匀。剩余的倒入蛋白中继续翻拌均匀。
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倒入6寸活底磨具中，震几下，震出气泡。
放入烤箱，180度45分钟，根据自己烤箱调整温度时间。
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烤的过程中出现大爆头，不用担心
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烤好，拿出，倒扣，放凉
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倒过来，大爆头消失
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Q弹
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脱模完成
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最后切片做蛋糕喽
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发挥想象制作
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草莓盒子
