枣泥核桃糕

制作枣泥
枣泥的制作其实很简单。把枣洗净后放入水中煮一会，然后拿出来去核。煮过的枣去核很容易。去核后的枣放入榨汁机里并放入少许牛奶打成泥即可。枣泥做好后备用。

将蛋黄内放入10g白糖搅拌均匀，再放入枣泥、核桃碎和蜂蜜，搅匀。

将40g白糖分三次放入蛋白中打法至干性发泡。

将三分之一蛋白放入2中快速翻拌均匀，然后再倒回至蛋白中，翻转搅拌均匀。搅拌的手法很重要。要翻转搅拌，而不是转圈搅拌。

将过筛后的面粉和小苏打倒入4中。

将蛋糕糊倒入模具后放入预热好的烤箱内，160度30分钟左右。具体时间要根据自家烤箱情况而定。