酥到掉渣的绿豆酥，没有烤箱也可以做

Name: 酥到掉渣的绿豆酥，没有烤箱也可以做
Ingredients: 水皮材料; 150克中筋面粉; 25克白糖; 55克水; 55克玉米油; 油皮材料; 120克中筋面粉; 40克玉米油; 馅料; 350克绿豆沙

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焉支山上雪

之前做绿豆糕的时候剩下350克左右的绿豆泥，但是又没有烤箱，不过我发现电饼铛也可以做，味道不比烤箱差，不光绿豆泥，如果有剩余的红豆沙、芋泥不知道怎么处理，就做个酥饼吧！

用料

水皮材料
中筋面粉	150克
白糖	25克
水	55克
玉米油	55克
油皮材料
中筋面粉	120克
玉米油	40克
馅料
绿豆沙	350克

酥到掉渣的绿豆酥，没有烤箱也可以做的做法

把水皮材料混合揉成面团，因为我的白糖颗粒比较大，所以糖先在水里面化开之后再倒入
揉好的面团盖上保鲜膜
油皮材料倒在碗里面，揉成面团
这个面团不容易成型，用手多攥几下，不用特意揉会很散
水皮面团分成20g一个，油皮面团分成12g一个，绿豆沙25g一个，这样下来一共是14个
油皮面团包入水皮面团中
擀成长条状
卷起来
所有的面团卷好之后再压扁擀成长条状卷起来
重复上面的动作两次后，擀成圆形包入绿豆沙
像包包子一样包起来，这个时候已经可以明显看到起酥了
包起来之后压成饼状
电饼铛里面涂一层玉米油，放入绿豆饼，一锅刚好7个，上下火，正面烙8分钟，反面烙5分钟即可
成品图一
成品图二
成品图三
成品图四
成品图五
成品图六
成品图七（这是第二天，依然很酥）
成品图八（饼皮有六七层）

小贴士

1、刚烙出来可能会有点软，放凉后就会变酥；
2、这个方子的饼皮不是特别甜，所以绿豆沙要甜一些；
3、不同的电饼铛烙的时间不一样，注意别焦了；
4、面团分好之后一定要盖上保鲜膜，放置太久不容易包；
5、做好的绿豆酥常温放置2-3天，冷藏可放一周左右，但夏天还是尽快吃完，放的越久口感会不太好；
6、隔天吃的时候可以再用微波炉或电饼铛加热一下，冷吃应该也ok；
7、热量还是蛮高的，减肥不适宜多吃哦；
8、我的绿豆沙直接蒸完没有过滤不是很细腻，想要口感更好一些，就要用细腻一些的绿豆沙、红豆沙、芋泥等等。

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