菠萝炒牛肉
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家味坊美食
今天2020.03.15.春天到了，又到了菠萝季节，因疫情，菜市场无鸡卖，所以买了牛肉来炒:
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》）
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》）
用料
| 菠萝:1个 | |
| 牛肉:100克 | |
| 姜:5片 | |
| 酱油:1汤匙 | |
| 糖:4克-8克 | |
| 蒜:2瓣切片 | |
| 盐:适量 | |
| 盐: | 克 |
| 淀粉:半汤匙 | |
| 胡椒粉:0.5克 | |
| 白酒:一点点 | |
| 葱:2条 | |
| 水:适量 |
菠萝炒牛肉的做法
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1.牛肉顺纹路切薄片
2.菠萝去芯，切三角状
3.蒜头，姜切片
4.葱切段
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切好的牛肉，放少量的盐，糖，半汤匙的生粉，1汤匙的酱油，少少白胡椒粉，3滴的高度酒.1汤匙的油，拌匀，腌制10分钟
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烧红锅，放油，爆炒牛肉
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牛肉抜一边，放入姜蒜，翻炒几下
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倒入菠萝，翻炒，中途放点水，继续翻炒，炒至水有点少，再放点水，翻炒，落盐，糖，翻炒
（放水的过程最好放完一点，炒到有水少了点，再放一点水），全程大火炒，不盖锅盖
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一碟简单美味的时令菜:
菠萝炒牛肉完成
小贴士
我自己喜欢买熟一点菠萝来炒，菠萝甜度够，这样不用放太多糖，如果菠萝生点的，比较酸的，就要放多点糖
