家常馅饼（含神仙馅料秘方）
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人做过这道菜
唐小豆Grace
汁水四溢，不爱吃胡萝的人也会喜欢，丝毫没有胡萝卜“味道”。以下配方是一家三口6 个量，大约6 个，一顿正合适。
用料
| 【皮儿部分】 | |
| 高筋粉 | 300g |
| 温水（50度）可配一点点食用油 | 170g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 10g |
| 【馅料】 | |
| 猪肉 | 200g |
| 韭菜 | 少许（不喜欢可以不加） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 虾皮 | 一把 |
| 【调味料】 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克（根据虾皮调整） |
| 温水 | 2勺 |
| 食用油 | 4勺 |
| 胡椒粉 | 1/2 勺 |
| 生姜粉 | 1/2 勺 |
家常馅饼（含神仙馅料秘方）的做法
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【和面】把面粉部分都倒入厨师机，或手揉5-6分钟。不需要出手套膜。
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【馅料】和面的时间用来制作馅料。鸡蛋炒熟，胡萝卜切碎后拿盐抓一下。然后搅拌这两种。
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【馅料】把肉馅、韭菜、调味料混合。
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混合这两种馅料。这样做胡萝卜会是沾满油，微热，会去除胡萝卜味道，非常香。
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馅料准备完毕。打匀。
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【整形】面分6 分，松弛10分钟。
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【整形完毕】包成自己喜欢的样子。
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【煎】小火倒油，正反面至少3分钟，全程小火。
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【煎】两面金黄可出锅。
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汁水四溢、外酥里嫩。
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薄皮大馅，好吃死了！
小贴士
1. 想要胡萝卜没有味道，两个小技巧：胡萝卜碎拿盐抓一下，然后跟热油炒一炒。本文中跟炒熟的鸡蛋（热）搅拌是一个意思。或者你可以焯水一下，但是会软趴趴的，卖相差一些。
2. 馅料好吃的秘方就是水油平衡，注意肉馅水和油是2:1的，不要特别减油，不然味道不好。
p.s.料酒、生抽、水、蔬菜出的水、生鸡蛋～ 这些液体都叫水
3. 包馅饼的时候，不要露馅。哈哈哈哈哈 不然会非常影响卖相。包成自己喜欢的样子就成了。
4. 这个方子蔬菜可以任意转换、但是要注意出水量。比如白菜就特别出水。
2. 馅料好吃的秘方就是水油平衡，注意肉馅水和油是2:1的，不要特别减油，不然味道不好。
p.s.料酒、生抽、水、蔬菜出的水、生鸡蛋～ 这些液体都叫水
3. 包馅饼的时候，不要露馅。哈哈哈哈哈 不然会非常影响卖相。包成自己喜欢的样子就成了。
4. 这个方子蔬菜可以任意转换、但是要注意出水量。比如白菜就特别出水。
