自制烤麸

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烤麸做法跟面筋一样,就是得发酵!孔特别多好入味,美味可口!你们可以减半做哦,做多吃不完可以冷藏吃两三天,或晒干,吃的时候泡泡水!面筋粉是某宝信誉比较好的店买的,很方便,自己做的也卫生。配方500克能做很多,可以减半做哦!😂
自制面筋www.xiachufang.com/recipe/103891008/?group=share_title_a

用料  

面筋粉 500克
大半盆
酵母1袋 5克

自制烤麸的做法  

  1. 面筋粉倒入一袋酵母,筷子拌匀

    自制烤麸的做法 步骤1
  2. 水装大半盆,慢慢的倒入面筋粉,慢慢倒,也可以边倒边搅拌,让面筋吸收水分

    自制烤麸的做法 步骤2
  3. 如图,静置十分钟

    自制烤麸的做法 步骤3
  4. 然后开始捞面筋,可以用滤勺,捞好挤出水分

    自制烤麸的做法 步骤4
  5. 继续按压出水分,然后装进八寸磨具里,磨具底下刷点油,或垫油纸,不然很粘底,按压实,盖保鲜膜发酵,发一个晚上,昨天温度低,我没放冰箱,温度高要放冰箱,靠冰箱外面放哦,发酵一个晚上

    自制烤麸的做法 步骤5
  6. 第二天没长高多少,但是里面有一些气孔,大的孔扎破!

    自制烤麸的做法 步骤6
  7. 冷水上锅中火蒸一个小时,会膨胀满模哦,我这个蒸了半个小时中间不够熟,我又放进去蒸了,关火焖三分钟出锅

    自制烤麸的做法 步骤7
  8. 面筋的组织是这样,气孔很多

    自制烤麸的做法 步骤8
  9. 然后切小块,凉拌红烧都可以哦!

    自制烤麸的做法 步骤9
  10. 今天烧猪蹄😋

    自制烤麸的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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该菜谱发布于 2020-03-15 14:11:00
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