自制烤麸
8.5
综合评分
62
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
烤麸做法跟面筋一样，就是得发酵！孔特别多好入味，美味可口！你们可以减半做哦，做多吃不完可以冷藏吃两三天，或晒干，吃的时候泡泡水！面筋粉是某宝信誉比较好的店买的，很方便，自己做的也卫生。配方500克能做很多，可以减半做哦！😂
自制面筋www.xiachufang.com/recipe/103891008/?group=share_title_a
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用料
| 面筋粉 | 500克 |
| 水 | 大半盆 |
| 酵母1袋 | 5克 |
自制烤麸的做法
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面筋粉倒入一袋酵母，筷子拌匀
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水装大半盆，慢慢的倒入面筋粉，慢慢倒，也可以边倒边搅拌，让面筋吸收水分
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如图，静置十分钟
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然后开始捞面筋，可以用滤勺，捞好挤出水分
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继续按压出水分，然后装进八寸磨具里，磨具底下刷点油，或垫油纸，不然很粘底，按压实，盖保鲜膜发酵，发一个晚上，昨天温度低，我没放冰箱，温度高要放冰箱，靠冰箱外面放哦，发酵一个晚上
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第二天没长高多少，但是里面有一些气孔，大的孔扎破！
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冷水上锅中火蒸一个小时，会膨胀满模哦，我这个蒸了半个小时中间不够熟，我又放进去蒸了，关火焖三分钟出锅
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面筋的组织是这样，气孔很多
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然后切小块，凉拌红烧都可以哦！
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今天烧猪蹄😋
