酸菜肥肠

猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。

放食盐/粗盐揉搓，用水冲洗干净后再用盐揉搓，冲洗。

用生粉/面粉揉搓，然后冲洗干净，重复一遍。

生粉多揉搓几次，洗掉猪大肠特有的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）

最后用水冲洗干净。

锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将猪大肠放进去焯水。

酸菜洗净后切碎备用。

焯水后的猪大肠切小块备用。

备一点蒜末，姜片，干辣椒和生姜。

将猪大肠，和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。

烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。

我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。

煮熟出锅。