蔓越莓炼乳小面包

Name: 蔓越莓炼乳小面包
Ingredients: 300克高筋面粉; 70克水; 47克蛋液; 70克牛奶; 50克炼乳; 30克细砂糖; 3克盐; 2.8克酵母; 22克黄油

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突然很想吃啊呜老师的炼乳吐司，以前经常用面包机做的一个方子，可是我最近真的很不想做吐司，一直做我的12连排小面包，上瘾了！昨天自己尝试调了个方子，做了蔓越莓炼乳小面包，香甜口味的小面包，特别受小孩子的欢迎！记录一下！

用料

把所有材料除了酵母和黄油倒入松下面包机，按面包面团模式，五六分钟后加入酵母，满十分钟醒发的时候加入黄油，继续揉面。揉面完成后，放入发酵盘，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏发酵。由于我白天要上班，我都是前一天晚上做好面团，第二天晚上才有空撸面包，所以我是把冰箱调到2℃，发酵程度刚刚好！冷藏发酵法适合我这种又要上班又要照顾两娃的主妇…
发酵好的面团要提前从冰箱里取出来回暖一个小时左右。
把面团轻压排气，轻轻擀平擀大，均匀撒上剪碎的蔓越莓干。
从上到下轻轻卷起来。
横切面团，平均分成12份，再依次轻轻滚圆，手法如图。尽量把果干滚进面团里。（请忽略我的小胖手！）
滚圆放入模具，二发25-35分钟，视温度而定。
二发后，刷上薄薄的蛋液，放几片杏仁装饰一下。放入预热好的烤箱烘烤，200℃，20分钟。（请根据自己的烤箱自行调整温度和时间，每个烤箱都不一样的。）
松软香甜…