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西湖牛肉羹

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云蓝小袖的厨房  云蓝小袖

用料  

牛里脊
香菇
香菜
蛋清
姜
盐
料酒
香油
淀粉
白胡椒粉

西湖牛肉羹的做法  

  1. 牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿

  2. 香菜、香菇、姜切末

  3. 烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出

  4. 锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末

  5. 水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

  6. 慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油

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该菜谱发布于 2012-05-28 20:40:45
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