日式炼乳奶油面包(⑉• •⑉)‥♡超软超香

7.7 综合评分
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哥哥爱吃甜口,迎合他口味,做了这款奶香软绵的手撕小方包

用料  

高筋面粉 200克
黄油 20克
牛奶 80克
奶油 40克
2克
细砂糖 30克
酵母 3克
炼乳 20克
刷面
融化的黄油 20克
炼乳 30克

日式炼乳奶油面包(⑉• •⑉)‥♡超软超香的做法  

  1. 除了黄油,将其他用料拌匀揉匀。

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  2. 揉至光滑加入黄油,揉成坚韧不破的手套膜。

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  3. 放入器皿,拉上保鲜膜密封好。我用的烤箱发酵,45度发酵50分钟

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  4. 可以烤架下面放碗热水,会发的更好更快

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  5. 发酵至1.5~2倍大小,取出揉出气体

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  6. 盖上器皿醒10-15分钟

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  7. 擀面杖擀成长方形的薄皮

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  8. 融化的黄油+炼乳拌匀刷在表面上(不要用完,留点刷面)

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  9. 切成4条

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  10. 叠起来,再切成8段

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  11. un的摆法,摆入烤盘,中间留点缝隙

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  12. 烤箱45度,发酵40分钟

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  13. 大概2倍大小,把剩下的黄油炼乳酱刷在表面

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  14. 烤箱200度,烤17分钟(不需预热),各个烤箱脾性不一样,上色注意盖油纸。

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  15. 筛上糖粉,颜值飙升了!

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  16. 真的超软超香,出炉我就撕1/3吃掉了。

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  17. 哥哥回来了,分分钟就快吃完了

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  18. 徒手搓膜(大概10分钟出膜)

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小贴士

如果手揉,像搓衣服一样搓揉至光滑,再左一下右一下,揉团,参考最后一个视频

参照这个菜谱,大家做出 216 作品

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该菜谱发布于 2020-03-15 15:19:50
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