肉松蛋糕[拉丝纸杯版]

蛋黄蛋白分开 两个盆子都无油无水
蛋黄盆加入白糖、油、纯牛奶搅拌

搅拌均匀看不到油时加面粉

85g面粉过筛，搅拌均匀

不用担心前面可能搅拌不够匀
因为我们蛋黄糊要再次过筛
这步需要点耐心，因为比较浓稠蛋黄糊

过完蛋黄糊细细的

加入40克肉松，搅拌均匀

称50g白糖准备打蛋白，同时，烤箱预热150℃ 10分钟

打蛋白，白糖50g分三次加入，中速大泡时第一次加糖，高速变小泡加第二次糖，看到有一点划痕时加第三次糖，蛋白打到偏硬，打蛋器停止拿出可以看到小勾，盆子竖起来蛋白不倒。

三分一蛋白打到蛋黄液中，和炒菜一样上下翻至均匀

倒回蛋白液中继续炒菜动作，不要用力压，防止蛋白消泡，搅拌均匀

装入纸杯，可用裱花袋或汤勺，8-9分杯，我用的是6*5*4.5纸杯，九分杯可以做14个。

烤箱150℃ 40分钟
[大家要是更大号的纸杯，建议150℃ 50分钟]

叮～出锅啦

侧放晾凉，也可倒扣

回缩一点点～看拉丝啦！