6寸花环奶油蛋糕

洗净两个不锈钢盆，保持无水无油状态。鸡蛋打开蛋清蛋黄分离分别加入两盆中。

蛋黄盆中再加入除 白砂糖 外所有戚风配料。划z字搅匀。（我没过筛，低筋面粉过筛更细腻）

蛋白用电动打蛋器打至起大水泡，加入三分之一白糖。继续打至起小水泡，加入另三分之一。再打一会儿加入最后三分之一。最后打蛋器拎起蛋白沫呈直角，不弯曲（就是打蛋器上粘到的蛋白沫，是直的）既打发到位。我一般会到位后再打十秒

三分之一蛋白加入蛋黄盆内，翻拌均匀，再将混匀的材料一起倒入蛋白盆翻版均匀。

倒入模具后记得震几下，以防有气泡。放入预热好的烤箱，上管135摄氏度，下管150摄氏度烤45分钟。

奶油部分

淡奶油和白糖混合后打发到位。我用的伊利淡奶油。超市偶然买到的，居然能裱花。裱花嘴是三能 圣安娜裱花嘴。稻穗裱法裱出一圈花环，再加蓝莓，草莓叶和金橘片。