电饭煲蛋糕

首先把材料都准备好。

将5个鸡蛋🥚的蛋清和蛋黄分离。我觉得就直接用蛋壳分离就挺方便的，建议先用个小碗装蛋清，确认里面没有混入蛋黄再移入打蛋盆，蛋清里面没有一点蛋黄是打发蛋白的关键！一定注意！我以前是吃过这个亏的...😂

将普通面粉、玉米淀粉、牛奶、植物油分次分量搅拌均匀，面粉能过下筛更好，我一般都嫌麻烦就没有筛哈哈，不过一定要融合得很好没有一坨坨的了才行。

这是用矿泉水瓶自制的打蛋器，还挺好用的。当然有买的打蛋器更好，或者也可以用两个叉子。

用打蛋器打发蛋清，加几滴醋，不停地快速搅打，分三次加入那半杯糖。第一次是起大泡泡的时候，第二次是有小泡泡的时候，第三次是比较细腻了的时候。一直不停搅打到有些阻力了，可倒置不会撒出或插入一根筷子立着不倒就差不多可以了。（这是个体力活，这几次都是辛苦我老公帮忙打发的蛋白，很不错！）

将打发好的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，轻一点，不要画圈圈搅拌，以免消泡。

电饭煲内胆刷油，倒入蛋糕糊，轻震几下，震出气泡。可以根据个人喜好在上面放东西，我撒了一些葡萄干和芝麻在上面，即做装饰又好吃。（葡萄干我提前用水泡发了，烤制过后口感更好，建议做蛋糕前提前泡下水软化下）

这里用的是球釜电饭煲，有蛋糕模式可以选，自动定时40分钟让它烤就好啦～

烤好啦～挺成功的，蛋糕松软，甜度适中，味道不错，收获了一致好评～

蛋糕底部。