芦笋煎带子（平底锅快手版）

备料如图：黄油用有盐无盐均可。

带子洗干净控干水，用少许盐腌拌几分钟，如使用冰冻带子，需完全解冻后再腌制。

黄油切一小片，大概两指宽，两个指节长，薄薄一片。

冷锅放入黄油，开小火。

用筷子按住黄油，在锅底划动，使黄油融化铺满平底锅。

将控干水份的带子放入锅中，小火煎至单面金黄后翻面煎，单面大概煎50秒左右。

带子煎至两面金黄后，用筷子夹着带子滚动煎一下侧面，锅始终保持小火。

煎侧面的过程中，煎好的带子立在锅壁小火处，防止火大煎过。

芦笋下锅，放在在锅中间煎。

摇动平底锅，使带子和芦笋受热均匀，撒上黑胡椒碎，再摇动平底锅几下后即可出锅。

煎带子用时大概3～4分钟，带子个头特别大可以适当延长时间，全程用小火煎，带子易熟，煎制时间过长影响口感。

黄油煎带子，口感更赞，如没有黄油，可以用食用油替代。