油煎云南包浆小豆腐
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人做过这道菜
林佩儿
在淘宝买的云南包浆小豆腐，14块钱100个，卖家说要让豆腐里面出现包浆状态，要么用苏打粉混水泡豆腐几个小时，要么把豆腐放通风温暖一点的地方发酵几天。
两个方法我都试了。
苏打粉那个方法成功了，自然发酵那个方法失败了。
两个方法我都试了。
苏打粉那个方法成功了，自然发酵那个方法失败了。
用料
| 包浆小豆腐 | 适量 |
| 苏打粉 | 少量 |
| 蘸料 | 1粉 |
油煎云南包浆小豆腐的做法
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就是这包包浆小豆腐。
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左边是苏打粉，右边是100个小豆腐，我倒出来晾了晾，因为收到货的时候看到包装袋里有豆腐水。
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苏打粉放少一点，然后加凉白开。
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小豆腐放进去泡着，我泡了大概5个小时。
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5个小时之后，会发现水的表面有一些小气泡。煎之前，把豆腐晾干。
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锅里放少量的油，把小豆腐放进去煎。
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煎到双面焦黄就可以了。
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这个蘸料是之前剩下的，卖小豆腐的淘宝店铺也卖这个蘸料的。
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看看成品。
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这个是真好吃。
小贴士
我这100个小豆腐，整整做了三顿才吃完。
