三鲜豆皮，加油！

1.干香菇提前用开水泡发
2.糯米提前泡6个小时以上，泡到用手一捏就能碎的程度，如果都没有泡，你就不用往下看啦，及时止损😂

糯米蒸30分钟

生姜切丁

香菇，洋葱，香干（我用的是茶干因为香干吃完了，事实证明成品吃不出来，但是正宗的豆皮就是用的香干哈）

瘦肉切丁，用五花肉更好

1.到油，先炒瘦肉丁，炒到肉变白色
2.加入洋葱丁，生姜丁，香干丁
3.加入调料：生抽，老抽，蚝油各一茶匙
4.加入开水，没过食材以上再多两倍，中火焖40分钟以上，再大火收汁，放着备用

制作第一层皮：面粉和淀粉各1小把加200毫升水搅拌成稀稀的面汤，为啥说是汤，因为要稀皮才会薄，才会脆。

平底锅烧热，全程中火，中火，中火，倒入面汤，薄薄的一层即可，一定要薄，一定要薄，多余的面汤可以倒掉。

看到面皮变色，有点鼓起来的样子，再倒入蛋液。这个步骤我没拍。但是很重要，看到蛋液和面皮混为一体，晃一下锅感觉能动，就将皮翻一面，这个时候蛋液的那面是朝下的，再沿着锅边淋点油，防止蛋液变糊，也是为了煎一下豆皮，才能呈现出金黄的颜色。

然后糯米早就蒸好了，将糯米铺在豆皮上，压实压紧。

再铺上馅儿，中火继续煎个五六分钟，就可以盛出来了

发挥你的聪明才智，看看能放在哪里，我是放在一块干净的砧板上

撒上葱花，切开

摆拍的，从来不吃糯米食品的老公一口气吃了三块的豆皮

再看一眼，表皮香脆，内馅丰富！
在这个特殊时期还能吃到家乡的特色，真是羡慕我老公有一个这么贤惠的老婆啊！😝😝😝