牛腿肉1500克打碎
没有肥肉所以加一大勺鸡油
加三个鸡蛋清和适量姜末
调料:盐,一勺橄榄油,老抽,生抽,耗油,鸡精,十三香,白胡椒粉适量,同方向疯狂搅拌到手酸。
调馅的最后一步:洗小葱,切末包之前加入
小葱切末,没有小葱也可以用大葱代替
加入小葱搅拌,如果太干可以再加一勺橄榄油或者一个蛋清
准备好市场买的抄手皮,一碗清水,分隔冷冻盒,开始包~抄~手~
先用分隔盒冻硬,冷冻室1-2小时冻硬后放入食品袋保存,可以贴上标签区分肉类。
抄手沸水煮5分钟左右,中间可以加入紫菜或螺旋藻。另一空碗打佐料:生抽、香油、可以放鸡精味精(如需),最后把煮熟的抄手放入碗中,最后加白芝麻摆盘上桌~