宫爆鸡丁

准备一块鸡胸肉

从中间切开，用刀背敲打

切成小块，放入生抽1勺，老抽1勺，料酒2勺，淀粉1勺，盐1勺，花椒面半勺，腌制1个小时

笋子切丁

胡萝卜火腿肠切丁

准备两片生姜，切丝
半段葱切丝
花生米提前过油，漏干油备用

调料碗
生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，花椒面半勺，盐2勺，醋1勺，十三香1勺

1～油烧至6成热，放入郫县豆瓣，蒜片，葱，翻炒后，再倒入鸡肉丁，炒至两面金黄，再依次倒入笋丁，胡萝卜丁，炒至变色后，倒入花生粒。
2～放入调好的料汁，搅拌均匀
3～再倒入淀粉水，翻炒均匀，饭葱丝出锅。