嘿！吃酥饼吗--鼓大泡的那种

Name: 嘿！吃酥饼吗--鼓大泡的那种
Ingredients: 1️⃣油皮：; 150克普通面粉; 10克玉米油; 90克温水; 2️⃣油酥：; 80克普通面粉; 40克玉米油; 3️⃣馅料：; 40克白糖; 10克面粉; 适量黑白芝麻; 4️⃣装饰：; 1个蛋黄; 黑芝麻

3 人做过这道菜

姥爷说想吃那种老式的鼓大泡的空心糖酥饼，那必须听从指挥，做了八个，姥爷刚出锅吃了仨，吃完饭没忍住又吃了一个，成功抓住老年人的胃！

用料

1️⃣油皮：盆里加入150g面粉和10g玉米油，搅成面絮后慢慢倒入90g温水，揉至光滑，盖保鲜膜醒发30min。2️⃣油酥：盆里加入80g面粉和40g玉米油，揉成团，盖保鲜膜醒发30min。
3️⃣馅料：40g白糖➕10g面粉➕适量黑白芝麻增香。
醒发好后分别分成大小均匀的八个面团。
油酥包在油皮里面。
收口朝下，每包好一个都要放在保鲜膜里。
擀长。
卷成牛舌状。
再次擀长。
卷成牛舌状。
两头捏紧，按扁，用手捏成两四周薄中间厚的小面皮（最好不要用擀面杖以免沾皮）
把馅料包入面皮内，一定要收好口以免漏糖，漏糖就不会鼓大泡了哦。此时烤箱210°C预热。
包好后收口朝下用擀面杖轻轻擀成圆形小饼，一个蛋黄兑一点水，刷在酥饼上，撒上黑芝麻。
烤箱210°C中层上下火烤15min左右。
为鼓泡糖酥饼疯狂打call！
试过表面刷蜂蜜（左）和刷油（右）的，还是刷一层蛋黄液颜值最高，口感上相对也更不错，甜酥夹杂着一丝蛋香～