香辣组合的麻酱剁椒干拌面
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人做过这道菜
熙博的娘亲
用料
| 猪肉馅 | 400克 |
| 食用油 | 15克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 盐 | 3小勺 |
| 白糖 | 2平勺 |
| 花椒粉 | 2小勺 |
| 十三香粉 | 3克 |
| 生抽 | 1平勺 |
| 老抽 | 半平勺 |
| 原味芝麻酱 | 1平勺 |
| 料酒 | 1平勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 老干妈辣酱 | 3平勺 |
| 面条 | 1份 |
| 花生米 | 3克 |
| 线圈辣椒 | 1个 |
| 榨菜 | 1/6包 |
香辣组合的麻酱剁椒干拌面的做法
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葱姜蒜切末，备用
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调制肉末稍子调味料，生抽，老抽，鸡精，料酒，花椒粉1小勺，十三香粉，白糖1平勺，盐，搅拌均匀
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锅中倒油，油温至七八成，倒入切好的葱姜蒜（留出一点姜末和蒜末，后面用）炒香
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放入猪肉馅，翻炒至变色
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倒入刚才调好的调味料，翻炒一分钟
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倒入碗中
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留出的姜末和蒜末用热水泡5分钟
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锅中放入水
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水开沸腾后放入面条
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大约煮4到5分钟，面条煮熟，喜欢吃硬一点的可以减少时间
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捞出面条沥干，盛入碗中
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放入老干妈辣酱，芝麻酱，白糖1平勺，花椒粉1小勺，姜蒜泡过的水少量，榨菜，花生米，葱花，线圈辣椒，之前炒出来的肉末一起搅拌
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美味的香辣干拌面完成✅
小贴士
1、根据自己的口味，可以适当增减辣椒的用量，辣椒油我用老干妈代替，不是特别辣，颜色好看
2、最后还可以放香菜提味
3、面的咸淡也是根据口味调整盐的用量
4、面太干的话可以适量放入一点面汤
2、最后还可以放香菜提味
3、面的咸淡也是根据口味调整盐的用量
4、面太干的话可以适量放入一点面汤
