锅中加少许油,油开后,鲫鱼两面煎,煎黄捞出。一定要先煎和用热汤熬,不然汤汁不够奶白。
有条件的可以加热鸡汤熬,熬出来更香。沸水加鲫鱼熬,加生姜,大葱熬汤。汤汁覆盖鲫鱼以上就好。汤汁浓郁以后,半小时左右,➕胡椒粉➕盐🧂。关火,➕小葱。
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