家常火锅鱼
7.0
综合评分
11
人做过这道菜
diandianyi
用料
家常火锅鱼的做法
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先片鱼片，鱼骨和鱼头，清洗干净，沥干水分别装盆，鱼头加鱼骨头一个盆，鱼片一个盆
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鱼头＋鱼骨头放料酒，盐，胡椒，姜片，料酒腌制
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鱼片放盐，胡椒，蛋清抓匀，再放淀粉抓匀，再放油锁住味道
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起锅烧油，放姜，蒜末，大葱段，野山椒，辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料炒香，再把腌制的鱼骨头水倒掉，再放锅里炒香。
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放开水，一次放好，➕盐，胡椒，鸡精，味精，蚝油调味
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煮15分钟再放西红柿打底，再煮开就可以装火锅了
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放花椒，辣椒，葱段，蒜末，浇热油记得浇三次
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先吃鱼，然后吃差不多了开火下鱼片
