灌汤满满的鲜肉包子馅
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
飘云的虎穴美食
400克面粉=1斤肉馅=17个包子/每个剂子30克重
用料
灌汤满满的鲜肉包子馅的做法
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葱白生姜切末，放小碗
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加入小碗1/3-2/3的清水，用手抓捏，把香味浸泡出来
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肉糜除了葱姜水外，加入其他所有调料，用筷子往一个方向搅拌均匀
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一个手拍一个手搅拌，盆底连着转，一个人拍视频实在不太行😁
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葱姜水分次倒入（葱姜无需过滤），用筷子使劲往同一方向搅拌，搅至肉糜起劲起稠，不能肉水分离，再加入青葱末，搅拌均匀可以了，搅得手有些酸了
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蒸出来的鲜肉馅汤汁多，有劲道，而且肉质不柴，灌汤包也能这样做，吃的时候先把汤汁吸出来，小心烫嘴
