8寸生日裸蛋糕

盆里无水无油 蛋黄蛋清分离（鸡蛋要冰箱冷藏）

5个蛋黄里面倒入60g玉米油和75g牛奶 搅拌均匀 低筋面粉100g过筛 Z字形搅拌 无颗粒 备用

烤箱预热170度 10-15分钟 滴几滴柠檬汁 糖分3次加入 蛋白打发到鱼泡眼加糖

泡沫变细腻加第二次糖

有明显纹路加10g玉米淀粉和最后的糖

打发到小短勾就可以了

取3/1的蛋白霜到蛋黄糊里 翻拌均匀

再全部倒回蛋白霜 不可画圈 会消泡 倒入8寸模具 震几下

烤箱170度40-45分钟 具体温度看自家烤箱

烤好震几下 马上倒扣放凉 大概2个小时

把蛋糕分成3片 水果按自己喜欢的加 切小块备用

500g淡奶油加入50g糖 打到8分发

一层奶油 一层水果 水果上面再摸一层奶油

不太好看哈哈哈 可以自己装饰

味道还是不错的 怕甜的可以减10-20g