西红柿炖牛腩（高压锅版）

选用肥瘦相间的牛腩，凉水泡一小时去血水

葱姜适量冷水煮一下牛肉，去血水，去肉沫

西红柿烫一下去皮，备用

牛肉开锅三五分钟，煮出肉沫后，用温水清洗干净备用

洋葱，香菇，西红柿切好放进高压锅

2个八角，2片姜，2小段葱，2片香叶，花椒适量，料酒2勺我用的三年黄酒，根据口味浓淡，添加生抽（2勺），1小勺老抽提色，如果喜欢可以放2勺黄豆酱，盐可放可不放，看口味

搅拌均匀，加入100ml水，根据自己喜好添加水量，不要过多，西红柿洋葱都会出一些汤，水太多，汤汁不浓郁

高压锅上压后，20min，注意小火观察高压锅压力变化

出锅上菜喽，如果喜欢甜口，可以适量放几块冰糖，汤汁拌饭很下饭，简单高效