青椒五花肉
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五一他爸
用料
青椒五花肉的做法
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锅中加入纯净水，将一整条带皮五花肉分成两段，放入锅中烧开，放入姜丝和适量料酒去腥，在煮的过程中不断撇去浮沫，大约12分钟左右，将五花肉捞出，用凉水冲洗降温，顺便冲洗干净浮油，切成均匀的薄片备用！
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辣椒清洗干净，去籽切成块状入盘中备用！
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葱姜蒜切好备用！
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锅中倒入花生油加热至微微起烟，放入切好的五花肉爆炒至金黄，加入葱姜蒜爆香，淋入适量生抽翻炒均匀，倒入青椒大火爆炒，约三分钟后加入适量鸡精调味出锅，装盘上桌！
小贴士
五花肉上锅煮12分钟，目的是去除血末和减少部分油脂，肉吃起来不至于很油腻！
