家常金华酥饼

将油，糖，水混合，搅拌至絮状，由于水比较烫，烫面，然后冷却到30-40度，不烫手后，加入酵母和小苏打，混合揉面，如果面团比较干，可加一点温水，面团浇湿，加一点干粉补救，揉搓成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜，35度，发酵80分钟，面团发到1.5倍大即可，面团有蜂窝状

将猪肉切成小块，混入姜丝剁成粗粒，再放入腌肉粉，没有的话五香粉也可，或者混合胡椒粉，生抽，料酒均可，搅拌均匀，放到一旁备用。

面团发酵好后，取出，用擀面杖擀至薄皮大张，用油刷均匀的刷一层油，再撒上一层低筋面粉，涂抹均匀。

用手将面皮卷起成为一长条，切成17个小方形，备用

将小面团拿出，擀面杖横向撵成圆圆的薄皮，有点像饺子皮，然后将肉馅包裹进去，捏好口，收口放到下面。这里捏的时候如果面团较干，可以用蜂蜜，水和油混合成液体，然后涂抹薄饼边缘，进行捏和，这样酥饼底也有一层油酥，酥脆好吃。

烤箱放油纸，将面团放上去，轻压成饼。表面刷上蜂蜜油，再撒上芝麻。烤箱210度，设置成半个小时，观察烤箱，我这是17分钟后上色均匀，转120-130度，继续烘烤剩下的时间

咸香酥脆的金华酥饼就做好了，一口下去，有分层脆饼皮，还有肉馅。超好吃。

肉馅一定要肥瘦相间喔，肥肉是这款饼的灵魂，梅干菜比较吸油，全是瘦肉的话，馅料会比较干。