热狗面包

提前一天和面。。把除了盐，酵母，黄油的材料：高筋面粉，细砂糖，奶粉，牛奶，鸡蛋，炼乳，倒进和面盆，用刮刀搅成团即可，不用揉它，因为太粘手了。。带桶是840.9克，桶重293克，面团重量547.9克。。面团桶盖盖放入冰箱冷藏一晚。。

第二天从冰箱拿出来面团，酵母加一丢丢温水化开，加入面团，开始疯狂的揉面，面团很粘手，没关系，配合刮板揉就行了，我一个人操作，就没拍照，粘到怀疑人生，根本没有手去碰手机，出粗膜之后加入黄油和盐，继续揉面，这个时候已经不怎么粘手了，出手套膜之后，把面团放回盆里，盖盖放入烤箱30°发酵一小时，记得放一碗热水在旁边哦。。

取出面团排气，整形，然后放香肠，盖保鲜膜进烤箱继续发酵，35°发酵30分钟，依然不要忘了放一碗热水在烤盘下面哦。。

每个面团80克，我的配方刚好做了7个，因为我的烤盘只能放下6个，最后一个我是单独烤的。。烤出来面包110克左右。。

因为二次发酵，香肠被顶起来了，把香肠往面包里按一按，面包表面喷水，放一些芝士碎，然后挤番茄酱，沙拉酱。。

烤箱提前180°预热，180°烤17分钟即可。。

这个单独烤的，因为烤箱上面烤了一盘，温度一直在呢，这个烤了17分钟有点过了，颜色黑了点，不过味道也还好，起码没糊掉。。

因为温度计是后来放进去的，温度不对哈！

温度计温度持续升高中。。

美味出炉。。

儿子说很好吃，点赞10086+。。不爱吃面包的老公也吃了两个。。所以记录一下配方，方便以后继续做。。