中筋变低筋原味蛋糕卷

中筋面粉和玉米淀粉按4：1调好
过筛搅拌均匀

分蛋：蛋清打好先放冰箱
蛋黄加入油、牛奶画圈搅拌均匀
最后倒入搅拌好的粉（玉米淀粉和中筋）
翻拌到无干粉

大概是这个样子（借一下小高姐的图）
因为我们的粉比较多，有需要可以适当再加入一点点牛奶
反正蛋黄糊应该是流行状态，滴下不会马上消失并且能画出个‘8’字

烤箱先预热10分钟 160℃
冰箱拿出蛋白加入几滴柠檬汁打发
打发到湿性发泡过一点就好了
如上图！（还是小高姐的图）

舀一勺蛋白到蛋黄糊 翻拌！
把所有的蛋黄糊倒到蛋白里 翻拌！
垫张油纸在盘上 举高点往盘中间倒下去
横着竖着把它刮平
（别搞太久啦）

烤箱中层 160℃ 30分钟
出炉放凉15分钟就可以倒过来了卷啦

我的作品嘿嘿

哦不喜欢奶油的或嫌麻烦的
可以卷花生酱巧克力酱啊各种喜欢的酱
还不用打发一样好吃！